Quitutes no Hotel do Universo

Já no dia seguinte ao da crítica publicada pelo Gastrônomo, o Correio Paulistano de 12 de julho de 1854 trazia uma carta de defesa ao estabelecimento-alvo da reclamação, o hotel instalado no Pátio do Colégio (conhecido na época como Largo do Palácio, por abrigar a sede administrativa da província). Alguém assinava a réplica com outro…

A sopa de Sara

Impossível: aquilo que não pode ser, existir ou acontecer de novo; o que é difícil demais de fazer ou conseguir outra vez. A comida impossível de alcançar, mas que gostamos de procurar. Sara considera um tipo de feitiçaria a sopa de carne, batata e macarrãozinho que sua mãe fazia quando ela era criança e sofria…

A tia do Yakult lembra São Paulo

Para Sara, a menina que tomava sopa de carne, batata e macarrãozinho para curar a garganta, os gostos de infância incluem os gostos das comidas vendidas pelos ambulantes nas ruas. Muitos cheiros e sons da cidade costumam, de fato, encher a memória daquela sensação gostosa da rotina que passou e que, em alguns casos, ainda…

Dicas gastronômicas de um tataravô paulistano

Depois de tropeçar umas quinze vezes nas pedras da Rua Direita, seguindo as sombras criadas pela lua na escuridão, desviando dos sapos que a essas horas estavam por toda parte, ele finalmente chegou em casa. Abriu a porta, que rangeu quase acordando seus amigos de quarto, pendurou o chapéu de Braga no cabideiro e seguiu…

Tipos de fome: tempos de guerra

“Sei o que é fome, que eu já passei. Menino, no fim da guerra, sou um daqueles que correm pela estrada ao lado dos caminhões dos americanos, estico as mãos para agarrar as barrinhas de chiclete, o chocolate, os pacotes de pão que os soldados jogam no ar. Menino, tenho tanta sede de gordura que…

Comida de verdade

A caminho de um velho mercadinho libanês, vejo que surgiu na vizinhança um novo restaurante. Na fachada envidraçada, o decalque de uma promessa: comida de verdade. Chego no árabe e enquanto como uma esfiha de zátar muito gostosa, me pergunto o que será que aquele anúncio quer dizer. Eu não sei, nunca estive lá. Parece…