O arroz e o feijão: histórias de um encontro culinário

Por meio do projeto Armazém do Brasil, realizado em parceria com o Sesc, o Museu da Pessoa gravou cerca de oitenta horas de conversa com pessoas que trabalharam na Zona Cerealista de São Paulo ao longo do século 20*. Essa enorme área de comércio, que se desenvolveu a partir do pioneiro entreposto de alimentos instalado nas proximidades dos…

Cate os marinheiros, lave bem os grãos e cozinhe em água fervente

Não parece fácil encontrar uma simples receita de arroz ou de feijão em um livro de culinária. Naqueles publicados na época em que Candido Portinari retratou cenas de plantio e colheita dos dois ingredientes, entre os anos 1940 e 1950, pouco se acha de descritivo sobre a dupla que, de tão trivial, talvez se entendesse como parte dos…

O sorriso da mãe

Uma infinidade de conhecimentos é transmitida pela mãe que ensina o filho a cozinhar. O moço, por sua vez, busca nessa aula particular algo que vai além de acertar o cozimento do feijão e fazer o ovo frito mais que perfeito. Ao pedir para aprender, ele diz (sem dizer) que se importa (e que precisa)….