Sal, gordura, acidez e calor

É com a cozinheira norte-americana Samin Nosrat que abrimos este programa. Falamos do livro que ela está lançando por esses dias nos Estados Unidos, baseado na filosofia de que, para ser feliz ao fogão e cozinhar bem, é fundamental conhecer profundamente sal, gordura, acidez e calor (elementos que atribuem sabor, equilibram e transformam os alimentos). Depois,…

Um beijo roubado à flor da pele

Como sarar de uma dor de cotovelo comendo torta de mirtilo? O que fazer ao descobrir que seu marido é amante da mulher do seu vizinho (e novo melhor amigo)? No programa de hoje, com trilha sonora de Otis Redding (Try a little tenderness), Cat Power (The greatest) e Nat King Cole (Perfidia; Quizás, quizás, quizás),…

Notas sonoras, número zero

O Lembraria foi ao ar pela primeira vez há mais ou menos um ano (!), a fim de dar voz às histórias de comida. Voz escrita, visual. Entendemos que nessa memória, quase sempre presente e nostálgica, nos contamos e enxergamos. Não há novidade ou exagero em dizer que a vida é marcada pela relação com…