Por que você está me contando isso?

Em “À Mesa com o Chapeleiro Maluco” (Companhia das Letras), o ensaísta Alberto Manguel explora a “demência sublime” de personagens doidos da literatura. Não é um livro de pegada gastronômica, ainda que seu nome possa sugerir que sim… “Em nossa época, para criar e manter a engrenagem forte e eficiente do lucro financeiro, escolhemos coletivamente…

O nascimento do saquê

The Birth of Saké narra a rotina dos funcionários em uma antiga e tradicional fábrica de saquê. Ela fica em Ishikawa e se chama Tedorigawa Yoshida Sake Brewery. O negócio familiar tem mais de 140 anos. O filme fornece informações importantes sobre os ingredientes e a laboriosa produção (saquê é basicamente um fermentado de arroz,…

Um restaurante que funciona da meia-noite às 7h

Midnight Diner é um restaurante japonês encravado em uma ruazinha de Tóquio. Funciona da meia-noite às sete da manhã e em seu cardápio há um único prato (sopa de missô com carne de porco) e poucas bebidas. Só que o cozinheiro tem uma política de acolhimento bastante peculiar: ele se propõe a preparar qualquer outra…

Comer e beber a cidade: os estabelecimentos que lembram São Paulo

  “São Paulo não para”, diz um dos muitos clichês sobre a cidade. Verdade. De década em década, parece até virar outro lugar, com novos edifícios, novos viadutos, novos estabelecimentos. Ainda que seus pontos históricos não sejam, assim, os mais visíveis, a capital paulista, como todo espaço urbano, é também um espaço de memória. Alguns…

Comer e beber a cidade: na Vila Madalena, antes da boemia

No mapa da memória paulistana, o clichê que parece ter sempre se encaixado na Vila Madalena é o da boemia. É tão grande o burburinho noturno por lá, e tão frequente o abre e fecha de bares e restaurantes, que essa região colada a Pinheiros, na Zona Oeste, dá a impressão de já ter nascido afeita a…

Comer e beber a cidade: na rua Augusta, a 5 por hora

Álvaro Lopes nasceu em São Paulo, em 1925, e passou boa parte da infância no número 1724 da rua Augusta, onde o pai português comandava a Casa Santa Luzia, empório de ingredientes finos ainda hoje famoso (e, há tempos, transferido da Augusta para a alameda Lorena). No anos 1930, sentado no degrau da loja, o pequeno…

Comer e beber a cidade: no Bom Retiro dos imigrantes

  Como acontece em qualquer grande cidade, alguns bairros de São Paulo têm vida tão própria quanto os clichês que foram sendo incorporados a eles ao longo do tempo. O Bom Retiro, por exemplo, é tido até hoje como o bairro dos imigrantes. Batizado com o nome de uma das muitas chácaras que se localizavam…

Comer e beber a cidade: no Centro, do mercado dos caipiras ao Empório Chiappetta

Do balcão do famoso empório que leva o sobrenome de sua família, no Mercado Municipal, Leonardo Chiappetta testemunhou algumas transformações no Centro de São Paulo; outras, ele conheceu por meio das histórias contadas pelo pai e pelo avô, ambos de origem italiana, fundadores do negócio. Inaugurado em 1908 junto ao antigo mercadinho da Rua São João, mais ou…

Galos no fogão a lenha

As rinhas ou lutas de galos já foram tidas como um esporte e eram mais comuns do que se pode imaginar hoje. Sem fazer apologia a elas, o gaúcho Rodrigo Agra Balbueno, nascido em 1965 e hoje morador de Brasília, lembra-se do tempo em que o destino das aves “competidoras” era quase sempre a panela de…

“Pois à mesa não raro rolam conversas alegres”

Da coletânea [um amor feliz], traduzida do polonês por Regina Przybycien, para a Companhia das Letras, copiamos abaixo o poema Coação, escrito pela polonesa Wislawa Szymborska. Ela recebeu o prêmio Nobel em literatura de 1996. Esse livro é o segundo da autora publicado pela Companhia. Comemos a vida alheia para viver. A falecida costeleta com…